Zubereitung:
1. Die Gurke schälen und fein raspeln. Gurkenraspel in ein Sieb geben und mit dem Salz bestreuen.
2. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
3. Den Quark mit dem Olivenöl und dem Essig verrühren. Abschließend die Gurkenraspel - Ausdrücken nicht nötig, sagt Alexis - und den gehackten Knoblauch unterrühren. Fertig!