Hinweis:
Die Basilikumstreifen dienen nicht nur als Garnitur; sie setzen dem Gericht noch einen weiteren Kräuterakzent auf!
Zubereitung:
1. Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Paprika dazugeben, ca. 7 Minuten unter Wenden anbraten.
3. Den Tomatensaft dazugeben und mit Thymian und Rosmarin würzen. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Gnocchi in reichlich kochendem Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abgießen und auf Teller verteilen, die Sauce darübergeben, mit Basilikum und geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.