Orchata – mexikanische Reis-Zimt-Milch

Zutaten:
150 g Langkornreis
2 l Milch
4 Essl. Rohrzucker
1 Teel. gemahlener Zimt

Tipp: Ich verwende fettarme Milch (1,5 % Fett).

Zubereitung:

1. Den Reis im Reiskocher oder Dampfgarer zubereiten (Zielmenge: 360 g) und mit 500 ml Milch, dem Rohrzucker und dem Zimt mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.

2. Das Püree mit der übrigen Milch verdünnen, abschmecken – süßer? zimtiger? milchiger? – und kalt stellen.

3. Gläser zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen und mit der Orchata aufgießen.