Zubereitung:
1. Die Möhren schälen und grob raspeln
2. Das Mehl mit Eiern, Crème fraîche, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß kräftig abschmecken und die Möhrenraspel untermischen.
3. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und aus der Masse mit zwei Eßlöffeln flache Puffer formen. Diese in der Butter ausbacken, nach drei Minuten wenden und in weiteren drei Minuten fertigbacken.