für den Lavendelsirup:
150 ml Wasser
30 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
3 Essl. getrocknete Lavendelblüten
für das Eis:
375 g Sahnejoghurt (10 %)
100 g backfertige Mohnmasse
75 g Zucker
185 ml Sahne
Zubereitung:
1. Das Wasser mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Lavendelblüten kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 1 Std. ziehen lassen, dann abseihen.
2. Den Joghurt mit der Mohnmasse und dem Zucker gründlich verrühren, dann den Lavendelsirup einrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben, kalt stellen.
3. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren und in einen Gefrierbehälter umfüllen.