Zubereitung:
1. Die ersten fünf Zutaten (Maisstärke bis Eiweiß) zu einer Marinade verrühren.
2. Die Hähnchenbrüste in breite Streifen schneiden und an einem kühlen Ort für eine Viertelstunde in der Marinade ruhen lassen.
3. Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Schalotten dazugeben und glasig werden lassen. Das Fleisch leicht abtropfen lassen, zu den Schalotten geben und in 5 Minuten gut anbraten.
4. Unterdessen die letzten fünf Zutaten (Maisstärke bis Sojasauce) zusammenrühren und als Sauce zum Fleisch geben. Weitere 5 Minuten leise köcheln lassen.
5. Die Hitze etwas verringern und die Kiwischeiben und Mangowürfel in die Pfanne geben. Sobald das Obst heiß ist (nicht verkochen lassen!), das Gericht servieren.