Zubereitung:
1. Das Grüntee-Pulver im heißen Wasser vollständig auflösen.
2. Die Milch in einem flachen Topf bei milder Hitze aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker dickschaumig schlagen und die heiße Milch unter Rühren langsam dazu geben.
3. Die Eiermilch zurück in den Topf geben und bei milder Hitze unter ständigem Rühren dickflüssig werden lassen. (Die Eiermilch nicht zu heiß werden oder gar kochen lassen! Das Eigelb würde gegart und ausflocken!)
4. Das aufgelöste Grüntee-Pulver in die Eiercreme rühren. Die Grüntee-Creme abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
5. 200 ml Schlagsahne halbsteif schlagen und behutsam unter die Grüntee-Creme heben. Die Creme in der Eismaschine gefrieren.