Hinweise:
• Je vielfältiger die Bohnenmischung, desto besser! Der Kombinationsfreude sind dabei überhaupt keine Grenzen gesetzt ...
• Wer möchte, kann kurz vor dem Servieren noch frische, in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter zum Eintopf geben.
Zubereitung:
1. Die Zwiebel fein würfeln und in dem Öl und der Butter in einem Suppentopf glasig werden lassen.
2. Inzwischen die Tomaten abgießen (den Saft auffangen) und grob zerkleinern.
3. Die Tomaten zu den glasigen Zwiebeln geben und gut untermengen. Den Tomatensaft, die Bohnen und die Gewürze dazugeben und den Eintopf zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen. Abschmecken. Fertig!